January 10th, 2020

1

В мэрии появился восьмой зам - куратор по культуре






— Как определить, какое мясо хорошее? На примере той же самой курицы.
— Я бы посоветовал употреблять домашнюю птицу. На сегодняшний день в массовом сегменте в курице и вообще в птице содержится много вредных веществ, и это не мое личное мнение, это мнение экспертов. И все эти диеты на куриной грудке могут оказаться вредными.

— А с рыбой удалось решить проблему?
— С ней ситуация плохая: рыбы нет, нет качественных морепродуктов. Основным поставщиком была Северная Европа, Норвегия, отчасти Финляндия, Швеция. Система доставки российского продукта еще не налажена. Да его на всех и не хватает. Наши моря расположены далеко — продукт до средней полосы доставляется долго, а ведь принцип ресторана в первую очередь — приготовление еды из натуральных, не замороженных, а охлажденных продуктов. И сейчас есть тенденция готовить из продуктов, которые произрастают, выращиваются в своей полосе, а не привозятся из-за тысячи километров. По всему миру используется такая продукция, по этой философии работают многие мишленовские рестораны.

Collapse )